根据美国罗德岛大学的一项研究，如果你放慢进食速度，那么就能维持目前体重甚至有所减轻。

关于放慢进食速度意味着一个比较低的食物摄入量的想法，已经至少存在30多年了，而该研究是第一次用科学方法验证了这个说法。

30个大学女生被分成2组，一组被要求不停顿地吃拌着番茄酱和蔬菜沙拉的意大利面以及用脱脂乳做的意大利干酪。这个组9分钟内平均吸收了646大卡热量。另一组被提供了同样的食物，但是却让她们吃一点就放下叉子，细细地咀嚼，结果在29分钟里仅仅摄入了579大卡。报告显示，这个组的成员在饭后一小时后仍然感觉很饱。

“饱腹感需要时间来形成，” 罗德岛大学营养和食物科学助理教授Melanson 说。“放慢进食速度不仅使吸收的热量变少了，而且在吃完后1小时之后，饱腹感也大大增强了，这些都证明缓慢进食是很有好处的。”

“当我们慢慢消耗食物的时候,就给我们的食欲控制系统足够的时间来识别和调节我们需要消费的食物数量。”《饮食时间控制》的作者麦可亚当说。“但是如果吃得太快，我们在身体反应之前就摄入了大量热量，而且直到吃够了食物才会停下来。记住，身体的食欲调节系统需要大约20分钟的时间来调整适应你吃的食物。”